Gerookte kip met hummus

Oh. My. God. Lekker dit! Ondanks dat witruimte in mijn agenda deze week een schaars goed is, vind ik toch een momentje om deze supersnelle (10 minuten) en supergezonde maaltijd met jullie te delen. Lekker als lunch of als lichte avondmaaltijd, bijvoorbeeld voor het sporten. 

gerookte kip met hummus 

Hoe maak je het? 

Spoel de quinoa schoon en breng aan de kook met anderhalf zoveel water als quinoa (ik meet dit af in een klein glaasje). Laat dit 10 min pruttelen en roer af en toe door. 

Snijd ondertussen de kipfilet in plakjes en halveer de tomaatjes. Leg de rucola op het bord, samen met de andere ingrediรซnten en voeg als laatste de quinoa toe die je mengt met rozijnen (als het goed is, is je de quinoa droog. Als er wel nog een laagje water inzit, giet het dan nog even af). 

Eet smakelijk!

Ingrediรซnten (per persoon)

  • 125 gram gerookte kipfilet (1 klein borstje)
  • 175-200 gram cherry tomaatjes 
  • 80-100 gram hummus 
  • 25 gram rucola 
  • 1 handje quinoa
  • 1 handje rozijnen 

Heb je dit met plezier gelezen? Volg EetSnakelijk op Facebook, Instagram of Twitter. Of abonneer je op mijn blog (volg-button rechtsonder). Vind ik leuk!

Advertenties

Een gedachte over “Gerookte kip met hummus

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s